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只经过晒或文火干燥后加工的茶时间:2019-03-27   编辑:admin

  茶文化自古就存在尤其是现如今年纪大一些的人比较喜欢喝茶,茶也分为不同的种类有着很多不同的类型其中最常见的两种茶便是白茶和乌龙茶,白茶和乌龙茶有着不同的外观和不同的口感但是这两种茶之间还是存在着很大差别的。

  比如说白茶属于微发酵茶,而乌龙茶则属于半发酵茶。下面就为大家介绍一下白茶和乌龙茶的相关知识!

  白茶是制作最为简单的一种茶类,经两三天纯天然酝酿而成,不经任何微发酵,不促进也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫,远远看去,就像一座白雪皑皑的小山,因此得名whitetea。

  白茶属轻度发酵茶,主要产于福建福鼎一带。白茶的制作工艺自然,采摘多毫的幼嫩芽叶后,只需自然摊晾和文火烘干,让茶叶中的茶多酚自然氧化(微发酵)即可。称为“白茶”,是因为成茶满披白毫,如银似雪。其汤色浅,味清鲜爽口。性清凉,有退热降火之功效。

  青茶也叫乌龙茶,属于半发酵茶,但是这个“半”是不怎么准确的。因为在乌龙茶中,发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了,发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了(这两种极端的茶都是台湾的)。乌龙茶产量最大的是福建,大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。乌龙茶兼具绿茶的清香和红茶的醇厚,香气从清新花香到熟果香都有。性温凉,略具叶绿素,维C、茶碱约有3%。

  白茶,属微发酵茶,采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。 属轻微发酵茶,以白毫银针为代表。乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类,以铁观音为代表。

  所以说虽然茶叶离我们的生活并不远但是真正懂茶会喝茶的人却不多,多多了解一些喝茶的知识不仅能提高个人的知识含量还可以在适应的时节喝适应的茶而不是随意乱喝,白茶和乌龙茶只是最常见的两种茶想要更多的了解茶叶可以尝试一下其他种类的茶。

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