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节奏讲究一个“慢”字时间:2019-04-16   编辑:admin

  古丈毛尖属绿茶类,古今名茶,因地得名,产于湖南武陵山区古丈县,选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶,经精细加工制作而成,具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点,具有独特的口感和芳香,下面我们就一起来看一看古丈毛尖价格多少钱吧!

  古丈毛尖根据品质不同而有不同的价位,重量一般都是按500克算,从100元到上千元都有,通常自己品(待客)的线元左右的,送人一般选择600元以上的,当然也有100~200元一斤的。

  1、用双手捧起一把古丈毛尖茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下茶叶的香气,一是看是否具有熟板栗的香气,二是辨别香气的高低,三是嗅闻香气的纯正程度,凡香气高、气味正的必然是优质茶。

  2、用手抓一把古丈毛尖茶叶平摊于白纸上,看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细,凡色泽匀整、嫩度高,条索紧实,粗细一致,碎末茶少的是上乘茶叶。

  1、宽壶留茶根闷泡法:对于品质较好的古丈毛尖采取“宽壶留根闷泡法”,“留根”就是经“洗茶”后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分,不把茶汤倒干,一般采取“留四出六”或“留半出半”,每次出茶后再以开水添满茶壶,直到最后茶味变淡。“闷泡”是指时间相对较长,节奏讲究一个“慢”字。“留根”和“闷泡”道出了湖南古丈毛尖的茶性,采取留根和闷泡,既能调节从始至终的茶汤滋味,又为古丈毛尖的滋味形成留下充分的时间和余地,达到“茶熟香温”的最佳境界。

  2、中壶“功夫茶”泡法:中壶“功夫茶”泡法就是现冲现饮,每次倒干,不留茶根,茶壶的容积因饮茶者的数量而定,也能冲泡好湖南古丈毛尖。如对部分比较新的古丈毛尖或有轻异味的茶,使用中型壶现冲现饮,头几泡除去新异味,提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶,采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶,中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的古丈毛尖品,因茶味浸出较快,冲泡时也以此法为宜。

  3、盖碗杯冲泡法:盖碗杯冲泡法有利于提高冲泡温度,提高茶叶的香气,比较适宜于冲泡粗老古丈毛尖,但对于一些细嫩茶要求冲泡者要手艺娴熟,否则会出现“水闷气”或烫熟茶叶的现象,盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响。