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随着食品加工技术的不断进步时间:2019-04-22   编辑:admin

  「都市余味」-菊花茶代加工厂家生产原料的掺假造假。随着食品加工技术的不断进步,造假者为了追求利益的最大化,掺假造假期的手段也与时俱进不断推出各种新“招数”,掺假造假方式越来越多、范围越来越广、内容越来越复杂,如采取勾兑、混入、抽取、假冒、粉饰等手段对各种食品进行掺假造假,掺假范围基本涵盖了粮油、肉类、乳制品、果蔬、糖、饮料和加工制品等所有的民生。食品加工过程中的污染。新工艺产生的新型污染物,非法添加物等。快节奏的生活改变了人们的消费方式,预包装食品的需求量不断增加,大量本不具备卫生水平的企业进入食品服务和加工领域。由于缺乏严格的食品储存、陈列和制作的安全控制,许多食品服务企业和街头食品成为食源性疾病发病的根源。车间内水管要按规定挂好,地漏要盖好;作业完毕后所有器具要清洁干净,违者每次扣5分。手受伤的员工不能使用刀具,违者每次扣5分。工作场所要保持干净工作完成后所有的机器和台面都要冲洗干净,发现一次对当事人通报批评一次。对食品添加剂认识上存在误解。由于人们对食品缺乏准确、系统、科学的认识,近年来曝光的重大食品安全事件,从三聚氰胺奶粉到瘦肉精猪肉事件,人尽皆知的三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精使食品添加剂被妖魔化,消费者听其色变,见其胆寒,对食品添加剂产生了很强恐惧心理,认为“不含防腐剂”、“零添加”的食品才是更安全的食品。事实上三聚氰胺、苏丹红等都属于非法添加物,而不是食品添加剂。凡是国标中允许使用的食品添加剂都经过安全性评价,规范使用不会给消费者的健康带来损害。在现代食品工业环境完全不使用食品添加剂的食品下已经很难找到。一些食品因为它们的水分活度较低,不适应腐败微生物的生长,比如蜂蜜(高糖)、方便面饼(干燥)、腌渍食品(高盐)等基本上不需要添加防腐剂,但不等于绝对不添加食品添加剂,所谓的“不含防腐剂”完全是生产者和商家的一种营销策略。

  膳食结构不合理。随着人们生活水平的不断提高,人们的膳食结构也发生了巨大变化。食物摄入越来越精细,谷类食物消费偏低,钙、铁、维生素A等微量营养素摄入不足,畜肉类及油脂消费过多。与膳食营养和生活方式密切相关的慢***,如高血压、糖尿病的患病率大幅度增加,超重和肥胖也呈明显上升趋势。健康饮食越来越成为人们关注的重点。食品安全观念意识上存在误区。由于食品问题事件多发,消费者对我国的食品安全存有不少疑虑。但由于消费者对于食品安全问题的认识不够明确,仍存有不少误区。例如在购买食品时,人们总是希望能够买到一种“零风险”的食品。然而,食品安全只是个相对的概念,纵观食品工业发展史,全球食品安全的过去、现在和将来,永远不可能零风险。科研工作者和企业仅仅能将风险降低到一定的水平。相对于前两者倾向刺激性、美观性之外,老年人就守旧许多,口味选择上更单一,形式选择上更实用,更喜欢酥软的东西,传统、中式食品更让他们青睐,如稻香村糕点,各种现场烘焙蛋糕、酥饼等,而且老年人也有他们特殊的营养需求,针对他们的产品也适合走功能细分道路。尽管他们选择得少,但消费总量依然可观。开展食品安全培训。建立食品安全科普专家库,定期为社会各界提供科学、权威、及时的食品安全科普知识。建立“科学家与媒体面对面”平台,提高传播能力,及时解疑释惑。开设食品安全培训系列课程,加强培训能力,开展科学研究、决策咨询,编写食品安全培训教材,加强培训师资力量,增加专业教学设备,配备相关实验仪器和模型,建设必要的食品安全事故应急处置实物与模拟训练系统。提高公众对谣言的免疫力,让公众建立起甄别、抵制谣言的免疫网。

  对食品添加剂认识上存在误解。由于人们对食品缺乏准确、系统、科学的认识,「都市余味」-菊花茶代加工厂家近年来曝光的重大食品安全事件,从三聚氰胺奶粉到瘦肉精猪肉事件,人尽皆知的三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精使食品添加剂被妖魔化,消费者听其色变,见其胆寒,对食品添加剂产生了很强恐惧心理,认为“不含防腐剂”、“零添加”的食品才是更安全的食品。事实上三聚氰胺、苏丹红等都属于非法添加物,而不是食品添加剂。凡是国标中允许使用的食品添加剂都经过安全性评价,规范使用不会给消费者的健康带来损害。在现代食品工业环境完全不使用食品添加剂的食品下已经很难找到。一些食品因为它们的水分活度较低,不适应腐败微生物的生长,比如蜂蜜(高糖)、方便面饼(干燥)、腌渍食品(高盐)等基本上不需要添加防腐剂,但不等于绝对不添加食品添加剂,所谓的“不含防腐剂”完全是生产者和商家的一种营销策略。